Outro dia acompanhei um grupo à cidade de Soller. Saímos de Palma em trem às 10:00h e chegamos ao Vale Dourado, como é conhecida esta Cidade, às 11:00h. O clima era perfeito.
O grupo aproveitou para fazer muitas fotografias da Serra de Tramuntana, com as suas intermináveis e bonitas amendoeiras, oliveiras centenárias, muros de pedra seca etc. Nada mais chegar alí fomos ver as fachadas da Igreja de Sant Bartomeu, o seu padroeiro e do antigo Banco de Soller, joias modernistas do lugar.
Depois de curtirem o tempo livre com alguma compra na Carrer Sa Lluna (Rua da Lua) e visitar o Museu do Ferrocarril - leia aqui sobre ele - nós fomos com o bondinho do centro da cidade até uma pequena estação situada a aproximadamente uns 3 quilômetros de distância do nosso ponto de partida.
Chegamos a uma fazenda muito bonita com umas vistas espetaculares à montanha. Fomos apresentados à Nuria e a sua equipe. Ela era a encarregada de um workshop sobre as “Hierbas Mallorquinas”.
Cada participante do grupo foi o responsável de fazer a sua própria bebida. As mesas estavam distribuídas no campo e em cada uma havia material suficiente para a sua elaboração: garrafas, rolhas de cortiça, ervas, laranjas, limões, gengibre, canela etc.
E o que são as “Hierbas Mallorquinas”?
É um licor muito apreciado na Ilha e cujo principal ingrediente líquido é o anis. Este têm variantes, quer dizer, pode ser seco, semi-seco ou doce.
O workshop foi super simples como tem que ser! Nuria supervisou cada detalhe dando todas as dicas aos 70 participantes para que cada um fizesse o licor mais gostoso das suas vidas!
Assim que vamos pôr mãos à obra como a nossa professora:
- o alecrim foi o primeiro ingrediente do licor. Mais ou menos umas duas ramas foram colocadas dentro de uma garrafa de 1 litro aproximadamente;
- em seguida, e, de acordo com a imaginação e o gosto de cada um, foram colocados pedacinhos de pau de canela, erva-doce, hortelã, gengibre, verbena, flores de camomila seca, melissa. As cascas de limão e laranja eram muito finas - evitando-se a parte interna branca, um pequeno pedaço de folha de salva para que o licor não fosse dominado pelo gosto forte desta erva, anis estrelado. E para finalizar folhas de flor de laranjeira.
A parte líquida foi posta com a ajuda de um funil. Muitas pessoas quiseram elaborar suas bebidas com quantidades diferentes de anis, ou seja, uma parte de anis seco que é muito parecido ao aguardente e três partes de anis doce ou vice versa.
Os frascos foram tapados com rolhas de cortiça e também receberam uma etiqueta de identificação com a data. Este último dado é super importante porque esta preparação terá que ficar guardada durante 3 meses em um lugar fresquinho, protegido do sol e do calor antes de ser degustada.
De acordo com Nuria, todas estas ervas que foram colocadas dentro do vidro, em contato com o anis, farão com que o licor tenha uma cor âmbar e um sabor incrível no final destes meses. Eu imagino que situação mais difícil…quanto tempo de espera! Mas, por outro lado, eu creio que vale a pena seguir todas estas instruções!
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Obrigada pelo tempo dedicado à leitura do meu Blog! É um prazer poder escrever sobre este paraíso chamado Mallorca. Estou presente no Facebook e Instagram postando fotos e comentários sobre o dia-a-dia da Ilha.
Até a próxima vez!
Eliana Pacifico
Guia Oficial de Turismo das Ilhas Baleares
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